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梅干しの作り方って
最初は難しいですよね？
やはり自然が相手なので、
そういう季節を感じて作るって、
慣れていないとコツがわかりませんね。
私も梅干しを漬けるようになって、
四季を感じるようにもなった気がします。
梅干しを作りながら、
季節を感じて、
日本人だと自覚するのも良いかもしれませんね。
梅干しの作り方も大事ですが、
まずは時期です。
時期は梅が熟す頃。
梅雨に入るころから梅が出回ってきます。
梅は春から
堅い実をつけ、
夏になるにしたがって
熟してきます。
その熟す頃に
漬けるのが基本です。
なので、
梅ができる時期に漬けます。
梅は熟したと思ったら、
腐るといっても過言ではないくらい
腐りやすいです。
なので、出回るのも
真夏よりも
執筆者：radizou
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